Une Ecole d’agriculture de terrain (Farmer Field School : FFS) consiste en un programme d’études pratiques de terrain basé sur les communautés.
La tecnología consiste en un sistema agrosilvopastoril con árboles de Pinus cembroides (pino piñonero) alineados een bordos ─en un terreno con suelos calizos previamente subsoleado─ conformando melgas (callejones) para con cultivos anuales para grano y forraje, con pastoreo libre eventual por períodos muy breves.