Les champs-écoles de pasteurs améliorent les moyens de subsistance et la résilience des communautés de pasteurs à travers un processus d'apprentissage expérimental et participatif concret. Ce sont des «écoles sans murs», introduisant de bonnes pratiques agricoles et commerciales, tout en s'appuyant sur les savoirs locaux. L'approche des CEP s'appuie complètement sur les principes de l'apprentissage par la découverte, pour traiter un large éventail de problématiques affectant les moyens de subsistance des pasteurs.